Kurban eti sağlıkla tüketilmeli: İşte dikkat etmeniz gerekenler!

Kurban kesimi kadar, etin doğru şekilde saklanması ve tüketilmesi de büyük önem taşıyor. Bayramı sağlıkla geçirmenin yollarını merak ediyorsanız, bu önerilere mutlaka göz atın.

Bayramlar, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, paylaşımın ve birlikteliğin en yoğun yaşandığı özel zamanlardır. Özellikle Kurban Bayramı, sofraların daha da zenginleştiği, et ağırlıklı beslenmenin ön plana çıktığı bir dönemdir. Ancak bu özel günlerde sağlıklı ve dengeli beslenmeyi ihmal etmemek büyük önem taşır. İşte Kurban Bayramı’nda beslenmeye dair dikkat edilmesi gereken noktalar...

Kurbanlık hayvanların mutlaka veteriner kontrolünden geçmiş olması gerekir. Sağlıklı bir et tüketimi için hayvanların hijyenik koşullarda, denetimli alanlarda kesilmesi büyük önem taşır. Kesim sonrası etin hemen tüketilmemesi gerekir; çünkü bu etler henüz serttir ve sindirimi zorlayabilir. Etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi sindirim açısından daha sağlıklı olacaktır.

Kırmızı et, yüksek protein içeriği nedeniyle çabuk bozulabilen bir besindir. Bu yüzden saklama koşullarına özen göstermek gerekir. Etler küçük porsiyonlara ayrılıp buzdolabı poşetlerine yerleştirilmeli ve buzlukta (-2°C) 1-2 hafta, derin dondurucuda (-18°C) ise 3-4 ay boyunca güvenle saklanabilir. Dondurulmuş etler çözdürülürken oda sıcaklığında değil, buzdolabında yavaş yavaş çözdürülmeli; çözünen et yeniden dondurulmamalıdır.