Kek nasıl pişirilir? Kek yapmanın püf noktaları nelerdir, nelere dikkat etmek gerekir?
Kek, kökeni Avrupa'ya dayanan bir hamur işi olmasına rağmen zaman içinde dünya mutfaklarının tamamına yayılan evrensel bir lezzete dönüşmüştür. Tarihsel olarak ilk gelişimi Fransız ve İngiliz mutfaklarında görülür; şekerle yapılan yumuşak kekler özellikle İngiltere'de çay saatlerinin önemli bir parçası hâline gelmiştir. Almanya'da meyveli ve baharatlı kek çeşitleri öne çıkarken, İtalya'da badem ve turunçgil aromalı tarifler yaygındır. Amerika mutfağında ise yüksek hacimli, yoğun tatlı aromalı kekler dikkat çeker.
ABONE OL
Türkiye’de kek daha modern dönemlerde mutfak kültürüne girmiş olsa da kısa sürede çay saatlerinin en sevilen tariflerinden biri olmuştur. Vanilyalı, kakaolu, cevizli, limonlu ve tarçınlı pek çok yerel yorum geliştirilmiş, kek ev misafirliklerinin ve günlük çay alışkanlığının ayrılmaz bir parçası hâline gelmiştir. Avrupa kökenli olsa da bugün neredeyse her ülkenin kendi tarzını kattığı, farklı kültürlerde farklı dokularla hazırlanan yaygın bir hamur işi olarak kabul edilir. İşte kek tarifi ve kek pişirme yöntemi…
KEK NASIL PİŞİRİLİR?
Kek, yumuşak dokusu ve hafif tatlı aroması sayesinde pek çok eşlikçiyle uyum sağlayan bir hamur işidir. En çok çayla birlikte tercih edilir; özellikle siyah çayın sıcak ve güçlü tadı kekin aromasını dengeler. Kahve de kekle iyi bir ikilidir, vanilyalı veya kakaolu kekler filtre kahveyle; limonlu ve ferah tatlar ise hafif aromalı kahvelerle uyumludur. Süt, çocukların ve hafif tat isteyenlerin tercihlerindendir; kekin nemli yapısıyla birleştiğinde sade bir lezzet sunar.
Keki daha zengin bir sunuma dönüştürmek isteyenler yanına meyve ekleyebilir; çilek, muz ve portakal dilimleri kekin aromasını tamamlar. Krem şanti, çikolata sosu veya pudra şekeri de kekle uyum sağlar. Kakaolu keklerde vanilyalı dondurma güzel bir denge sunarken; limonlu veya meyveli keklerde hafif yoğurt sosu tercih edilebilir.