Yumurta rengi sağlığı etkiler mi? Beyaz ve kahverengi yumurta gerçeği
Market alışverişinde çoğu kişinin durup düşündüğü o soru yine gündemde: Beyaz yumurta mı, kahverengi yumurta mı? Peki bu iki yumurta arasında gerçekten bir fark var mı, yoksa her şey bir algıdan mı ibaret? İşte detaylar...
ABONE OL
Yumurta kabuğunun rengi, sağlığımızı gerçekten etkiliyor mu? Yoksa bu tercih sadece görsel bir alışkanlıktan mı ibaret? Beyaz ve kahverengi yumurtalar arasındaki farklar sanıldığından çok daha basit olabilir.
Market raflarında yan yana duran beyaz ve kahverengi yumurtalar, tüketicilerin kafasını uzun zamandır karıştırıyor. “Hangisi daha sağlıklı?”, “Kahverengi olan daha mı doğal?” gibi sorular oldukça yaygın. Ancak bu iki yumurta arasındaki farklar, sanıldığı kadar karmaşık ya da gizemli değil.
Yumurtanın kabuk rengi tamamen tavuğun genetik yapısıyla, yani ırkıyla ilgilidir.
Beyaz tüylü ve beyaz kulak memeli tavuklar → beyaz yumurta yapar
Kahverengi/kızıl tüylü ve kırmızı kulak memeli tavuklar → kahverengi yumurta yapar
Kahverengi yumurtanın rengi, tavuğun yumurta kabuğu oluşurken salgıladığı protoporfirin adlı doğal pigmentten kaynaklanır. Yani kabuk rengi; besin değeriyle, doğallıkla ya da hormonla ilgili değildir.
Kısa cevap: Hayır, belirgin bir fark yok.
Beyaz ve kahverengi yumurtalar;
Protein