Tütsülenmiş elma dilimleri viral oldu
Bugünkü sorumuz şu: İnsan az sonra midesine indireceği 2 parça elma dilimine neden 400 dolar harcar?
Yemek mi, sanat mı? Önemli olan sunum mu?
Adı açıklanmayan Michelin yıldızlı restoranın füme elma sunumu viral oldu. 40 saniyelik videoda görülen tabak çok çeşitli yemeklerden oluşan menünün bir parçası olarak 400 avroya satılıyor.
Influencer Tansu Yegen tarafından X'te yayınlanan bir video, Michelin yıldızlı bir restoranda bir garsonun 400 euro gibi göz kamaştırıcı bir fiyata satılan füme elma tatlısı sunumunu gösteren görüntülerle interneti kasıp kavurdu. Yorumlarda genelde tabağın fiyatı alaycı bir şekilde eleştirildi. Elma aromalı nargile tabağı olarak tiye alınan tabaktaki dumanlı baloncuğun deterjanla yapılma ihtimali de alay edilen konular arasında. Birkaç gün içinde paylaşım 7 milyon izlenme 22 bin beğenme sayısını aştı.
https://x.com/TansuYegen/status/1988612997472825546
Video, şefin beyaz bir tabağın üzerine şık bir kubbe yerleştirmesiyle başlıyor ve ardından özenle dizilmiş 5 adet ince elma diliminin üstü, bir pipet yardımıyla dumanla doldurularak içi görünmeyen sisli bir balon efekti yaratılıyor. Tabağı süslemek için mor bir çiçek ve 3 adet böğürtlen kullanılmış.
Bu video lüks bir fine dining restoranının ayırt edici özelliğine güzel bir örnek oluşturuyor: Teatral bir hikaye ve sunumla duyularınızı harekete geçirmek.
Video, internette hem hayranlık hem de tartışma yarattı. Bazıları yaratıcılığı ve ustalığı övürken, bazıları da 5 ince dilim elma için 400 euroluk fiyat etiketini sorguladı. Kimilerine göre ise bunların hepsi sınırları zorlamayı amaçlayan bir sanat formunun parçası.
Genel tepki çok net: Yaratıcılık nerede bittiği aşırılık nerede başlıyor?
Bu, Michelin yıldızlı restoranlarda moleküler gastronomi alanında yaygın olarak kullanılan duman kubbesi efeti. Buna benzer yemekler Chicago'daki Alinea veya İstanbul'daki Türk Fatih Tutak gibi mekanlarda halihazirda sunuluyor. Bu mekanlardan birinde tadım menüsü için rezervasyon yaptırırsanız faturanızın 300-500 dolar arasında olacağını düşünebilirsiniz. Michelin Rehberi'nin verilerine göre, üç yıldızlı yemeklerin kişi başı ortalama fiyatı 250-500 avro ve malzemelerden çok deneyim ön plana çıkıyor.