HTGastro gastronomi seyahatlerinin peşinde...

Günümüzde yemek, gidilecek yeri keşfetme seçenekleri arasında ana motivasyon haline geldi. Seyahat gastronomi ile birleştiğinde, ortaya sayısız yeni deneyim çıkıyor. Bunun farkında olmak bambaşka bir heyecan. Sen de bu heyecana ortak ol. Söylemek istediğin her ne varsa htgastro@haberturk.com adresine yazabilirsin.

İşinizi kolaylaştıralım biraz; işte elmanın en çok yakıştığı tariflerin ufak bir listesi

Elmalı kek

Malzemeler

  • 3 bardak un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 3 çay kaşığı tarçın
  • ½ çay kaşığı muskat
  • ½ çay kaşığı tuz
  • 1 + ¼ bardak sıvı yağ
  • ½ bardak yoğurt
  • 1 + ¼ bardak esmer şeker
  • ½ bardak toz şeker
  • 3 yumurta
  • 1 yemek kaşığı vanilya
  • 3 orta boy elma, soyulmuş, küçük küplere doğranmış

Esmer şekerli glaze

  • 1 bardak esmer şeker
  • ¼ bardak tuzsuz tereyağı
  • ½ bardak krema
  • ½ bardak pudra şekeri

Hazırlanışı

  • Fırını 163°C’de önceden ısıtın.
  • Un, karbonat, tarçın, muskat ve tuzu genişçe bir kapta karıştırın.
  • Orta boy bir kapta yoğurdu, yağı, esmer şekeri, toz şekeri, yumurtaları ve vanilyayı çırpın. Islak malzemeleri kurunların olduğu kaba dökün ve yavaşça çırpın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin. Elma parçalarını da ekleyip karıştırın.
  • Harcı yağladığınız kek kalıbına dökün ve yaklaşık 55-75 dakika boyunca pişirin.
  • Glaze için esmer şeker, tereyağı ve kremayı orta boy bir tavada ocağa alın. Karıştırmadan 1 dakika kaynatın, altını kısın ve 1 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp pudra şekeri ile çırpın. Sosu en az 5 dakika boyunca yoğunlaşıncaya dek soğutun ve servisten öne kekin üzerine dökün.

Elmalı turta

Malzemeler

  • 22 cm’lik kalıba yetecek kadar tart hamuru
  • 7-8 elma, ince ince dilimlenmiş
  • ½ bardak esmer şeker
  • ½ bardak toz şeker
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • ¼ çay kaşığı toz zencefil
  • ¼ çay kaşığı kakule
  • ¼ çay kaşığı yenibahar
  • ¼ çay kaşığı muskat
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yumurta

Hazırlanışı

  • Elmaları, çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince dilimleyin. Epeyce büyük bir kâseye alın.
  • Üzerlerine şekerleri, tuzu ve diğer baharatları katın, iyice karıştırıp harmanlayın. Oda sıcaklığında en az 1 saat bekletin.
  • Hamuru, kalıbınızın ebadına uygun 4-5 cm kalınlığında açın ve fazla esnetmemeye özen göstererek kalıbınıza yerleştirin. Kenarlarını da düzelttikten sona buzdolabına alın.
  • Turtanı üst kısmı için de benzer boyutlarda bir hamur açın ve bunu da yağlı kağıt üzerinde buzdolabında bekletin.
  • Fırını önceden 200°C’de açın.
  • Elma dilimlerini mısır nişastasına bulayın ve hazırladığınız turta tabanının içerisine yerleştirin. Elmalar hamurun kenarı ile eşit düzeye gelene dek doldurun; elinizde kalan elmaları kenara alın.
  • 1 yemek kaşığı tereyağını 8 küçük parçaya bölerek elmaların üzerine serpiştirin.
  • Hazırladığınız diğer hamuru, turtanın üzerine yerleştirin ya da şeritlere keserek örgü deseni oluşturun. Tek parça kullanmayı tercih ederseniz, keskin bir bıçak yardımıyla buharın çıkabilmesi için birkaç kesik açmayı unutmayın.
  • Üst kenarlardaki fazla hamuru, tabanın altına doğru katlayın ve kalınca bir kenar elde edin.
  • Yumurtayı 1 yemek kaşığı su ile çırpın ve karışımı fırça yardımıyla turtanın üzerine sürün. Turtanız bu şekilde daha canlı ve parlak görünecek.
  • Turtayı önceden ısınmış fırına alın ve arada bir çevirerek yaklaşık 75 dakika boyunca pişirin.
  • Üst kısmın fazla hızlı bir şekilde kızardığını düşünüyorsanız eğer, bir kase yardımıyla kubbe şeklini verdiğiniz bir alüminyum folyo parçasını, turtanın üzerine kapak gibi yerleştirin.

Elma cipsi

Malzemeler

  • 3 elma
  • Toz tarçın
  • Toz şeker

Hazırlanışı

  • Fırını 95°C’de önceden ısıtın. Silikon bir fırın matı üzerine büyükçe bir yağlı kâğıt serin, kenara alın.
  • Elmaları yıkayın ve fotoğrafta görüldüğü gibi ince ince dilimleyin. Elmaları pişirme matına yerleştirin, üzerlerine şeker ve tarçın serpiştirin.
  • 1 saat pişirin, elmaları çevirin ve 1-1,5 saat daha pişirin. Fırını kapatın ve elmaları, soğuyan fırında 1 saat daha bekletin. Bu şekilde pişirdiğiniz zaman elmalarınız çıtır çıtır olacak. Elma cipslerinizi, hava geçirmeyen bir kapta ve oda sıcaklığında 1 hafta kadar saklayabilirsiniz.

Kıtırlı elma

Malzemeler

  • 6 elma, soyulmuş ve dilimlenmiş
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 + ¾ çay kaşığı tarçın
  • 1 + ½ çay kaşığı limon suyu
  • 1 bardak esmer şeker
  • ¾ bardak yulaf
  • ¾ bardak un
  • ½ bardak soğuk tuzsuz tereyağı, küpler halinde
  • Bir tutam tuz

Hazırlanışı

  • Fırını önceden 175°C’de açın. Yaklaşık 20x20 cm’lik kare bir borcam ya da fırın kabını yağlayın ve kenara alın.
  • Büyükçe bir kapta doğranmış elmaları, toz şekeri, tarçının ¾’ünü ve limon suyunu karıştırın ve fırın kabına alın.
  • Ayrı bir kapta, esmer şekeri, yulafı, unu, 1 çay kaşığı tarçını, tuzu ve tereyağını karıştırın. Karışım, bezelye boyutunda kırıntılar oluşturacak kıvama gelen dek devam edin.
  • Karışımı, fırın kabındaki elmaların üzerine yayın ve elinizle hafifçe bastırın. Üzeri altın rengi olana dek, yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Elmalı muffin

Malzemeler

  • ½ bardak tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında yumuşamış
  • ½ bardak esmer şeker
  • ¼ bardak toz şeker
  • 2 büyükçe yumurta
  • ½ bardak yoğurt
  • 2 çay kaşığı vanilya özütü
  • 1 + ¾ bardak un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ¼ bardak süt
  • 1 + ½ bardak soyulmuş, doğranmış elma (2 küçük elma)

Kıtır topping için

  • 1/3 bardak esmer şeker
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • ¼ bardak erimiş tuzsuz tereyağı
  • 2/3 bardak un

Vanilya sos için

  • 1 bardak pudra şekeri
  • 3 yemek kaşığı krema
  • ½ çay kaşığı vanilya özütü

Hazırlanışı

  • Kıtır topping: Orta boy bir kâsede, şekerleri, tarçını ve erimişi tereyağını birleştirin. Silikon bir spatula ile unu da ekleyin ve karıştırın. Topping, yoğun ve gevrek bir kıvama gelince kenara alın.
  • Fırını 218°C’ye ayarlayın. 12’li bir muffin kalıbını yağlayın ve kenara alın. (Bu tariften genelde 14 muffin çıkıyor. İkinci bir kalıp kullanabilir ya da bir kalıpla iki kez pişirme yapabilirsiniz.)
  • Muffinler: Tereyağı ve şekerleri, yüksek hızda mikserle pürüzsüz bir kıvam elde edene dek karıştırın – yaklaşık 2 dk. Yumurta, yoğurt ve vanilya özütünü ekleyin. Orta hızda 1 dk. çırptıktan sonra pürüzsüz bir kıvam elde edene dek yüksek hızda çırpın.
  • Unu, karbonatı, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu bir kapta karıştırın. Kuru malzemeleri, ıslak malzemelerin üzerine dökün ve süt ile elmaları da ekledikten sonra her şey karışana dek düşük hızda çırpın.
  • Harcı, muffin kalıplarına eşit bir şekilde dağıtın, her birini tepesine kadar doldurun. Birer avuç kıtır toppingi de her birinin üzerine yerleştirin.
  • 218°C’de 5 dakika boyunca pişirin. Sonra ısıyı 177°C’ye düşürün ve yaklaşık 20-22 dk. daha pişirin.
  • Sos: Tüm malzemeleri birlikte çırpın ve ılık keklerin üzerine dökün.
  • Kekleriniz, birkaç gün boyunca oda sıcaklığında tazeliğini koruyacaktır.

Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Sözleşmesi'ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

BU EKRANI KAPATMAK İÇİN TIKLAYIN!

YORUMLAR

Lütfen yorum alanını boş bırakmayınız.
Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!