HTGastro gastronomi seyahatlerinin peşinde...

Günümüzde yemek, gidilecek yeri keşfetme seçenekleri arasında ana motivasyon haline geldi. Seyahat gastronomi ile birleştiğinde, ortaya sayısız yeni deneyim çıkıyor. Bunun farkında olmak bambaşka bir heyecan. Sen de bu heyecana ortak ol. Söylemek istediğin her ne varsa htgastro@haberturk.com adresine yazabilirsin.

Kimileri ufacık beyazlıkta kendini yerden yere attı; kimileri pijamalarla sokağa koştu. Fotoğraflar havada uçuştu, mutluluk hormonu salgılandı; adrenalin yükseldi. Ama heryerde durum öyle değildi. Karı bekleyip de yaşayamayanlar, karın soğuğunu yaşarken kıskançlık içinde fotoğraflara bakıp iç geçirdi.

Anadolu’da insanlar karla kardeş olmuş, birbirlerinin dilinden anlar olmuşlar.

Kar beyazıyla huzuruyla neşesiyle geldi. Gam, tasa, keder gitti. Üstelik uzmanlar da bu konuda hem fikir…

“Kar yağdığında yaşanabilecek güzellikleri kaçırmayın” diye özellikle belirtiyorlar ve şöyle devam ediyorlar: “Psikolojide beyaz rengin iç açıcı, ferahlatıcı etkisi var. Yaz aylarında yeşil ve mavinin, sonbahar mevsiminde sarının ve kışın ise beyazının kişinin ruh sağlığına olumlu etki ediyor.”

Her mevsimin kendine has rengi ve ruhu varken, bize de bu güzellikleri yaşamak ve hayatın tadını çıkarmak kalıyor.

KIŞIN OLMAZSA OLMAZI ‘SALEP’

Düşündüm, düşündüm; kış mevsiminin olmazsa olmaz içeceklerinden ‘salep’siz olmaz dedim… Şöyle içinizi ısıtan, dumanı tüten, sıcacık, bol tarçınlı, lezzetli bir fincan salep…

Ama önce gelin salep hakkında bilinmeyenlere bir göz atalım, ne dersiniz?

  • Türk Dil Kurumu’na göre bu içeceğin doğru yazılış ve okunuşu ‘salep’. Arapça’da sahlap dendiği için bu kelime Türkçede ‘sahlep’ şeklinde de söyleniyor.
  • Salep, Türkiye ve Batı Asya’da ender olarak bulunan orkidenin köklerinden elde ediliyor. Genel olarak ormanlık, makilik, çayırlık ve zeytinlik alanlarda yetişen orkide, ülkemizde Anadolu’da; Kastamonu, Silifke, Antalya, Muğla, Safranbolu ve Kahramanmaraş gibi ilerimizde yetişiyor. Türkiye’de yaklaşık 150 orkide türü bulunuyor ve bunların yüzde 30’u salep üretimi için kullanılabiliyor.
  • Salep sözcüğü ilk olarak 1421 yılında Yadigâr-ı İbni Şerif tarafından ‘orkide bitkisi ve kökü’nü tarif etmek için kullanılmış. Evliya Çelebi, Seyahatname’sinde ‘orkide kökünden elde edilen toz ve bundan yapılan içecek’ için ‘salep’ sözcüğünü kullanıyor.
  • ‘Kanun’ adlı eserinde saleple ilgili geniş bilgiye yer veren İbn-i Sina afrodizyak, iştah açıcı, balgam artırıcı, felç giderici, zihin açıcı olarak öneriyor. Salebe, Osmanlı sarayının ‘Halvahane’sinde her sene padişahlar için pişen macunların kaydedildiği defterde de rastlanıyor.
  • Sonbahar ve kış aylarında yaygın olarak tüketilen, iç ısıtıcı bir içecek olan salep, toz halinde satılıyor.

FİNCANLARI HAZIRLAYIN

Hazırsanız kışın sevdiklerinizle sohbet ederken içebileceğiniz sıcacık salep tarifi geliyor.

MALZEMELER

  • 2,5 su bardağı süt,
  • 2,5 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 silme tatlı kaşığı saf salep,
  • 1/2 çay kaşığı tarçın,
  • Üzeri için istediğiniz miktarda tarçın.

NASIL YAPILIR?

Sütü bir tencere içine alın, içine salebi dökün ve eriyene kadar çırpın. Şekeri de ekledikten sonra ocağa alın. Kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca tarçını da ekleyip ateşten alın. Fincanlara alıp mis gibi kokan tarçınla servis yapın. Afiyet olsun…

Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Sözleşmesi'ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

BU EKRANI KAPATMAK İÇİN TIKLAYIN!

YORUMLAR

Lütfen yorum alanını boş bırakmayınız.
Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!