Tam kıvamında Sütlaç
Bana göre sütlü tatlıların şahı olan sütlacı bir de benden denemenizi isterim.
Sütlü aş veya sütlü pirinç adlarıyla ilk olarak 15. yüzyılda tıbbi kitaplarda yer alan sütlaç İtalyan mutfağında da yerini almıştır. Papa V. Pius'ın 1570'de verdiği bir ziyafetin üçüncü yemeği olarak ''üzerine şeker ve tarçın serpilmiş Türk usulü sütlü pirinç'' diye misafirlere sunulmuştur.
Su ve pirinci sütlacı pişireceğiniz tencereye alıp orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Pirinçler iyice yumuşayınca sütü ekleyin. Süt ısınıp kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Kaymağını ara ara alın. Süt kaynayınca şekeri ekleyin. 3-4 dakika daha kaynatın. Bütün işlemleri, az orta ateşte yapın. En son 1 çay bardağı soğuk su ile erittiğiniz nişastayı, yavaş yavaş kaynamakta olan sütlacınıza ekleyip karıştırın. 3-4 dakika sonra sütlacı ocaktan alın. Kaselere paylaştırın ve dışarıda ılımasını bekleyin. Ilınınca dolaba alın.
Afiyet olsun