Habertürk
    Takipde Kalın!
      Günlük gelişmeleri takip edebilmek için habertürk uygulamasını indirin
        Haberler Gastro Lezzetli Hatlar En iyi babagannuş tarifi

        Babagannuş yaparken ne kadar çok sarımsak kullanırsanız o kadar lezzetli bir yemek elde edersiniz. Babagannuş yapmak için bol sarımsak, patlıcan ve yanında servis ederken biraz daha sebzeye ihtiyacınız olacak.

        MALZEMELER

        • 1 baş sarımsak ve ayıca 1 diş sarımsak
        • 2 kaşık zeytinyağı
        • Tuz
        • Taze öğütülmüş karabiber
        • 2 orta boy patlıcan
        • 3 kaşık limon suyu
        • 1⁄4 bardak tahin
        • 1 kaşık kıyılmış maydanoz
        • 1 tutam kırmızı biber

        NASIL YAPILIR?

        • Fırını önceden yüksek derecede ve sadece üst bölümü çalışacak şekilde iyice ısıtın.
        • Fırın tepsisinin üzerine geniş bir folyo yaprağı serin.
        • 1 baş sarımsağı dişlerine ayırın, ve folyonun üzerine serin. Üzerlerine 1 kaşık yağı, tuzu ve biberi serpin.
        • Patlıcanlara çatalla delikler açın ve sarımsaklarla folyonun üzerine yerleştirin. Aralıklarla patlıcanları çevirerek, yaklaşık 30-25 dakika kadar közleyin. İçinin iyice piştiğini anlamak için bıçakla orta kısmının yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edebilirsiniz.
        • Patlıcanlar közlendikten sonra çıkartın ve 10 dakika kadar dinlenmeye ve soğumaya bırakın.
        • Kabuklarını soyup patlıcanın etli kısmını süzgece koyun, içindeki suyun süzülmesini beklerin, bu yaklaşık 30 dakika kadar sürecektir.
        • Suyunu attıktan sonra 15 dakika patlıcanları iyice karıştırın.
        • Geniş bir kapta patlıcan, kavrulmuş sarımsakları ve limon suyunu bir araya getirip iyice karıştırın. Tahin, 1 kaşık zeytinyağını ekleyip kaşıkla ezerek iyice karıştırın.
        • Servis tabağına alıp üzerini kıyılmış maydanoz ve kırmızı biber ile süsleyin.
        • Yanında havuç ve salatalık dilimleri ekleyerek servis edin.