HTGastro gastronomi seyahatlerinin peşinde...

Günümüzde yemek, gidilecek yeri keşfetme seçenekleri arasında ana motivasyon haline geldi. Seyahat gastronomi ile birleştiğinde, ortaya sayısız yeni deneyim çıkıyor. Bunun farkında olmak bambaşka bir heyecan. Sen de bu heyecana ortak ol. Söylemek istediğin her ne varsa htgastro@haberturk.com adresine yazabilirsin.

Son derece kolay bir tarif... Her türlü yemeğin öncesinde, özellikle de kış aylarında hem besleyiciliği hem de lezzeti ile yemek defterinizin içinde mutlaka bulunmasını tavsiye edelim.

Kremalı kavrulmuş havuç çorbasının en büyük sırrı aslında içinde krema olmaması. Bu durum çorbayı hem hafif hem lezzetli yapıyor, ayrıca şatafatlı görüntüsü ve ismine rağmen son derece ekonomik.

Kavrulmuş havucun büyüsü

Havuç çorbalarının tariflerinde soteleme alternatifi de bulunur. Ancak kavurmak havuca sihirli bir tat katıyor. Diğer havuç çorbası tariflerinden farkını oluşturan lezzetinin nedeni de bu. Havuç çorbasına farklı aroma tekliflerimizi de tarifin sonunda bulabilirsiniz.

Havuç çorbası nasıl yapılır?

MALZEMELER

  • 1 kg havuç,
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • yarım çay kaşığı tuz,
  • 1 orta boy beyaz soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • Yarım çay kaşığı kişniş,
  • Çeyrek çay kaşığı kimyon,
  • 4 bardak sebze suyu (ya da su),
  • 2 bardak su,
  • 1 kaşık tereyağı,
  • 1,5 çorba kaşığı limon suyu,
  • Karabiber.

NASIL YAPILIR?

  • Havuçları kavurun.
  • Kavurmak, havuçların lezzetini yoğunlaştırır ve hem tatlı hem tuzlu aromasını ortaya çıkarır. Tarifimizin sırrı havuçların kavrulmasından geliyor.
  • Fırını 200 derecede ısıtın. Havuçları yarım parmak kalınlığında olacak şekilde doğrayın. Üzerlerine 2 çay kaşığı zeytinyağı ve yarım çay kaşığı tuz ekleyip iyice yoğurarak karıştırın. Birbirlerine değmeyecek şekilde tepsiye dizin. Çatalla iyice yumuşadıklarından ve karamelize olduklarından emin olana kadar, 25-40 dakika fırında kavurun.
  • Aroma ve baharatları pişirin.
  • Doğranmış soğanı yumuşayana kadar yağda soteleyin. Taze sarımsak, kişniş ve kimyon ekleyin. Baharatlar çorbaya ince birer lezzet katacaktır ancak bunlardan sevmediğiniz bir baharat varsa atlayabilirsiniz. Baharatlarla soğanı ve sarımsağı 30 saniye kadar birlikte pişirerek tatlarını ortaya çıkarın.
  • Malzemeleri birleştirin.
  • Sebze suyu, su, kavrulmuş havuçları soğan baharat karışımı ile birleştirip 15 dakika hafif ateşte kaynatın.
  • Sebze suyunun da yine isteğe göre olduğunu ekleyelim. Sadece su da kullanabilirsiniz.
  • Karışımı blenderden geçirin
  • Blender, tarifimizde eksik olan krema kıvamını verecektir. El blenderi gibi daldırma karıştırıcılar kremsi kıvamı vermekte başarılı olabilir. Ancak karıştırırken dikkatli olun. Çorbayı ocaktan aldığınızda çok sıcak olacağını unutmayın. Blenderde maksimum seviyeyi geçmeyin, el blenderi kullanıyorsanız etrafa sıçramasına engel olmaya çalışın.
  • Tereyağı ve limon. Bir kaşık tereyağının yaratabileceği farkı hepimiz biliyoruz. Blenderden geçirdikten sonra çorbanın içine tereyağını ve bir miktar limon suyunu ekleyip bir kez daha blender ile karıştırın. Çorbanız servise hazır olacak.

Havuç çorbasına farklı aromalar katabilirsiniz

1- Zencefilli havuç çorbası: Soğuk ve karlı bir kış akşamında içinizi ısıtmak için zencefil ile havuç birlikteliğinden daha etkili çok az şey vardır. Taze rendelenmiş zencefilli sarımsakla birlikte ocağa koyun.

2- Körili havuç çorbası: Çorbanızı daha egzotik hale getirmek isterseniz köri size istediğiniz aromayı verecektir. Hint körisini baharatlara ekleyin. Bu tarifte zencefili de kullanabilirsiniz.

Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Sözleşmesi'ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

BU EKRANI KAPATMAK İÇİN TIKLAYIN!

YORUMLAR

Lütfen yorum alanını boş bırakmayınız.
Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!