Josh Brolin, 12 Şubat 1968 tarihinde Santa Monica, Kaliforniya'da dünyaya gelmiştir. Ünlü aktör James Brolin ve yaban hayatı aktivisti Jane Cameron Agee'nin oğlu olan Brolin, Hollywood'un merkezinde büyümesine rağmen gençlik yıllarında asi bir tutum sergileyerek oyunculuktan uzak durmaya çalıştı. Ancak lise yıllarında aldığı doğaçlama dersleriyle bu sanata ilgi duymaya başladı. Kariyerine sinema tarihinin en sevilen kült klasiklerinden biri olan "The Goonies" (1985) filmindeki ağabey Brand Walsh rolüyle hızlı bir giriş yaptı. Bu erken başarının ardından uzun yıllar boyunca televizyon dizilerinde ve düşük bütçeli filmlerde yer aldı; "The Young Riders" (1989-1992) dizisindeki Wild Bill Hickok rolü bu dönemin öne çıkan işlerinden biriydi.
Brolin'in kariyerindeki asıl dönüm noktası ve onu Hollywood'un A listesine taşıyan yıl 2007 oldu. Coen Kardeşler'in başyapıtı "İhtiyarlara Yer Yok" (No Country for Old Men) filminde Llewelyn Moss karakterini canlandırarak eleştirmenlerden büyük övgü aldı. Aynı yıl Ridley Scott'ın "Amerikan Gangsteri" (American Gangster) filminde de yer alarak rüştünü ispatladı. Bu ivmeyi, Oliver Stone'un biyografik filmi "W."da (2008) ABD Başkanı George W. Bush'u canlandırarak ve Gus Van Sant'ın "Milk" (2008) filmindeki Dan White performansıyla En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu dalında Oscar'a aday gösterilerek sürdürdü.
2010'lu yıllarda hem bağımsız sinemada hem de gişe rekortmeni serilerde çok yönlü bir aktör olarak konumunu sağlamlaştırdı. "İz Peşinde" (True Grit) (2010), "Inherent Vice" (2014) ve Denis Villeneuve'ün yönettiği gerilim filmi "Sicario" (2015) gibi yapımlardaki sert ve karizmatik rolleriyle dikkat çekti. Ancak onu modern popüler kültürün zirvesine taşıyan rol, Marvel Sinematik Evreni'nde (MCU) canlandırdığı "Deli Titan" Thanos karakteri oldu. Hareket yakalama (motion capture) teknolojisiyle hayat verdiği Thanos, "Avengers: Infinity War" (2018) ve "Avengers: Endgame" (2019) filmleriyle sinema tarihinin en ikonik kötü adamlarından biri haline geldi. İlginç bir şekilde, aynı dönemde Marvel evreninin bir başka köşesi olan "Deadpool 2" (2018) filminde zaman yolcusu asker Cable karakterini de canlandırdı.
Son yıllarda bilimkurgu ve batı türlerindeki başarısını sürdüren Brolin, Denis Villeneuve ile yeniden bir araya gelerek epik bilimkurgu "Dune: Çöl Gezegeni" (2021) ve devam filmi "Dune: Part Two" (2024) yapımlarında Gurney Halleck karakterine hayat verdi. Ayrıca Amazon Prime Video'nun gizemli western dizisi "Outer Range"de (2022-) hem başrol oynadı hem de yapımcılık yaptı. Josh Brolin, kariyeri boyunca gençlik yıldızlığından karakter oyunculuğuna ve oradan küresel bir aksiyon yıldızına dönüşen nadir isimlerden biridir.