İftar sofraları için hafif bir lezzet: Ustasından pastane usulü soğuk baklava tarifi ile davetlilerinizi mest edin!
Yeni bir lezzet olarak ortaya çıkan soğuk baklava farklı tadıyla ve hafif olmasıyla dikkat çekiyor. Geçen yılın en beğenilen tatlılarından biri olarak en çok araştırılan ve yapılan tarifler arasında yerini aldı. Genellikle pastanelerden alınan bu leziz tatlıyı evde kendiniz de yapabilirsiniz. İşte enfes lezzetiyle ustaları kıskandıracak pastane usulü soğuk baklava tarifi!
Hazırlanan baklava, istenilen boyutlarda kesilir. Önceden 170 derecede ısıtılmış olan fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişirilir. Baklava pişerken, önceden hazırlanan şerbete süt ilave edilir ve karıştırılarak bekletilir.
Kızaran baklava fırından çıkarılır ve ilk sıcağının çıkması için 10 dakika kadar bekletilir. Ardından şerbet, baklavanın her yerine gelecek şekilde gezdirilir. Baklavanın şerbeti çekmesi için 1 saat kadar bekletilir.
Daha sonra kakao ve süt tozu karıştırılarak bir süzgeç yardımıyla baklavanın her yerine gezdirilir. Buzdolabına beklemeye alınır. Bekleme işlemi tamamlandıktan sonra üzeri toz fıstık ve çikolata rendesi ile süslenerek servis edilir. Soğuk baklava hazır. Afiyet olsun.
PASTANE USULÜ SOĞUK BAKLAVANIN PÜF NOKTALARI
Soğuk baklavanın daha lezzetli ve kıvamlı bir şekilde yapılabilmesi için bazı püf noktaları bulunuyor.
Eritmiş olduğunuz tereyağının köpüğünün alınması oldukça önemlidir. Böylece baklava pişerken tereyağının yanması engellenmiş olacak.
Baklava yufkası ince ve nişastalı olması nedeniyle kısa sürede kuruma yapacaktır. Bu nedenle kurumayı önlemek için üzeri bir bez ile kapatılabilir. Fakat bunu yaparken hava almasını sağlamanız oldukça önemlidir.
Baklava hazırlanırken yufkaların her katını yağlamanız, baklavanın kabarmasını sağlayacaktır.
Fırının önceden ısıtılması, baklavanın kıvamında pişmesini sağlayacaktır.
Kullandığınız kakaonun acılığını sevmiyorsanız, kakaoya süt tozu ekleyebilirsiniz.
Şerbetin baklavanın her yerine gelmesine dikkat etmelisiniz.
Baklavanın buzdolabında bekletilerek servis edilmesi, lezzetinin anlaşılabilmesi için oldukça önemlidir.
