Kabaklı enfes lezzetler
Kabak genellikle bir sebze olarak kabul edilmesine rağmen, botanik açıdan meyve olarak sınıflandırılır. Bu sebzeden çok pratik atıştırmalıklar ve yemekler yapılır. Aşağıda belki de daha önce hiç denemediğiniz ve yerseniz bir daha asla vazgeçemeyeceğiniz pek çok leziz tarifi bir arada bulacaksınız. Tam da kabak zamanıyken listeye mutlaka göz atın.
Nar ekşili kabak kızartma
Kabaklarımızı yuvarklak şekilde doğrayalım. Ardından kızartmaya başlayalım. Bir yanda doğradığımız maydanozları ve ezdğimiz sarımsakları derin bir kasenin içerisine alalım. Kızarmış olan kabaklarımızı üzerine ekleyip damak zevkinize göre üzerine istediğiniz kadar nar ekşisi, pul biber ve tuz ilave ettikten sonra yemeğiniz servise hazır olacaktır.
Şıhıl mahşi
Kabaklarımızı dolmalık şekilde oyuyoruz. Suyunu alıp tavaya zeytinyağı koyup kabakları kızartıyoruz. Çıkardığımız kabakları kağıt havlunun üzerine koyalım, yağını çeksin.
Bir tava içerisine kıymamızı koyuyoruz, suyunu çekecene kadar kavuruyoruz. Doğramış olduğumuz soğanı içine ilave ediyoruz. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırıyoruz. Hazır olan kıymamızla kızartmış olduğumuz kabaklarımızı doldurup bir borcamın içerisine diziyoruz. 1 kasenin içerisinde 2 kaşık domates salçasını 1.5 bardak suyun içerisinde eritiyoruz ve kabaklarımızın üstüne döküyoruz. Borcamda bulunan kabaklarımız üzerine süs olarak domates ve biber dilimleri koyup önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25 dk pişiriyoruz.
Peynirli kabak spagetti
Kabaklarınızı uzun 2 dilime ayırın. Bir tavanın içerisinde 1 yemek kaşığı zeytinyağı, hafif tuz ve karabiber ile yumuşayana kadar pişirin. Diriliğini kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirdiğiniz kabaklarınızı servis tabağınıza alıp, üzerine soya sosu, domates dilimleri, rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip süs olarakta taze nane koyup servis edebilirsiniz.
İsteğe göre kabaklarınızın üzerine bir tavanın içerisinde soğan, salça ve baharatlarla kıyma kavurup koyabilirsiniz. O da ayrı bir seçenek olacaktır.
Nar ekşili kabak dolma
Mini kabaklarımızın içini oyalım. Bir tencerenin içerisine 2 bardak su koyup üzerine 1 çay bardağı nar ekşisi ve tuz ekleyelim. Oymuş olduğumuz kabakları hazırladığımız suyun içerisinde harcımızı hazırlayana kadar bekleteli.
Bir kabın içerisine kıymamızı koyalım. İnce ince doğradığımız soğan, sarımsak, 1 çay kaşığı kuru nane, tuz ve karabiberi içine koyalım. Etle beraber güzelce karıştıralım. Harcımızın içine 1 fincan da nar ekşimizi ve yıkadığımız pirinci de ekleyip üzerine biraz zeytinyağı gezdirip tekrar karıştıralım.
Daha sonra beklettiğimiz kabakların içini hazırladığımız harç ile doldurup tekrar tencerenin içinde bulunan nar ekşili suyun içerisine dizelim. Dolmamızı yaklaşık 40 dk pişirip servis edebiliriz.
Zeytinyağlı kabak
Kabaklarımızı ikiye bölüp verev şekilde doğrayalım. Bir tencerenin içerisine biraz zeytinyağı koyup, ince ince doğradığımız soğanlarımızı kavurmaya başlayalım. İçerisine bir yemek kaşığı domates ya da biber salçası ekleyelim. Doğranmış domateslerimizi, kabaklarımızı, karabiber ve tuzumuzu da tencereye ilave edelim. Kapağını kapatıp 30 dk pişirelim. Pişen yemeğimizin üzerine kuru nanemizi serpip servis edebiliriz.
Mücver
Rendelediğimiz kabağı suyunu sıkalım (çorbalarda kullanmak için bir kapta muhafaza edebilirsiniz), ince ince doğradığımız soğan ve maydanozları derin bir kaba alalım. İçerisine 4 adet yumurta kırıp çırpalım. 3 yemek kaşığı (tepeleme) un, yarım paket kabartma tozu, karabiber, pul biber, kimyon ve tuzumuzu da ekleyip tekrar karıştıralım. Bir tavada iyice kızan yağın içerisine kaşık yardımıyla koyup kızartalım.
Fırında kıymalı kabak
Kabaklarımızı ikiye bölelim. İç kısmındaki fazlalılığı bir kaşık yardımıyla düzgünce alalım. Bir fırın tepsisinin içerisine yağlı kağıdımızı koyalım ve üzerine kabaklarımızı dizelim.
Bir tavanın içerisine kıymamızı alıp suyunu çekene kadar kavuralım. Ardından içerisine 1 yemek kaşığı domates salçamızı, pul biber, karabiber ve tuzumuzu ekleyip karıştıralım.
Hazırladığımız harcı, fırın tepsisindeki kabakların üzerine düzgünce yerleştirelim. 180 derecelik fırına atıp 20 - 25 dk pişirelim. Servis ederken isteğe göre üzerine kaşar ya da parmesan peyniri de rendeleyebilirsiniz.