Yılbaşı için sağlıklı tarifler
Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Hilal Karaca, Yılbaşı günü için bu senenin en çok beğenilen sağlıklı ve lezzetli tariflerinden örnekler verdi.
Sağlıklı tarifler deneyerek yılbaşı sofralarını süslemek mümkün. Bu senenin en çok beğenilen sağlıklı ve lezzetli tariflerinden örnekler:
FALAFEL
#resim#808910#
Sos için;
Yapılışı: Nohutları bir gece önceden bol soğuk suya koyun. Nohutları süzün ve bir tencereye alıp bol su ekleyin. Kaynamaya bırakın. 10 dakika yüksek ateşte kaynatın. Ateşi düşürün ve 2 dakika kadar kısık ateşte yumuşayıncaya kadar yavaş yavaş kaynatın. Çıkartıp süzün. Nohutları mutfak robotunun içine, doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, kişniş ve kabartma tozu ile birlikte koyun. Tatlandırmak için tuz ve biber ekleyin. Karışım yoğun bir kıvama gelinceye kadar mutfak robotunu çalıştırın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde ufak toplar yapın ve hafifçe bastırın. Derin bir tavada, 5 cm yağ ile top köfteleri kızdırın. Falafeli altın sarısı gibi oluncaya dek, gruplar halinde kızartın. Kağıt havlunun üzerine çıkartın ve diğerlerini kızartırken çıkardıklarınızı sıcak tutun. Sıcak pide ekmeğinin yanında arasında, salata ve yoğurtla servis yapabilirsiniz.
FIRINDA CİPS
#resim#808911#
Yapılışı: Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Pancarları veya patatesleri kabuğunu incecik soyun ve mandolin rende ile ince dilimler elde edebilirsiniz. Dilimlenmiş pancar veya patatesleri bir kaseye alıp, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlar ile iyice harmanlayın ve 10 dakika kadar bekletin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve pancar veya patates dilimlerini üst üste gelmeyecek şekilde kağıdın üzerine yayın.15-20 dakika kadar pişirin, 5 dakika da fırının kapağı açık pişirin. Fırından çıkan cipsleri tuzla harmanlayıp servis edebilirsiniz. İstediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
TAM BUĞDAY GRİSSİNİ
Yapılışı: Ilık su ve mayayı bir kapta karıştırın. Unları ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın ve üzerlerine sevdiğiniz tatları ekleyin. Maya ve suyu, kuru karışımın içerisine ekleyin ve zeytinyağı ekleyin. Hamuru 3-5 dakika yoğurun ve üzerine nemli bir bez yardımı ile eşit parçalara bölün ayırdığınız hamur parçalarını elinizle uzun uzun rulo şeklini verip (13 adet) tepside bir süre daha (fırın ısınana kadar dinlendirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında istediğiniz kıtırlık seviyesine göre 15dakika pişirin daha kıtır isterseniz 5-10 dakika daha ısıyı 150 dereceye düşürerek pişirebilirsiniz.
PİŞMEYEN GLUTENSİZ ŞEKERSİZ BROWNİE
Nasıl yapılır? Hurmaları suda bekleterek yumuşatıp çekirdeklerini çıkartın. Bütün malzemeleri robottan geçirip hurma suyunda 1-2 yemek kaşığı ekleyin ve daha sonra kare şeklinde yağlı kağıda sarıp buzdolabında bekletin. Üstünü istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
SAĞLIKLI ŞEKERSİZ KURABİYE
#resim#808913#
Yapılışı: Tüm malzemeleri birleştirip istediğiniz şekli vererek fırında pişirin.
KARABUĞDAY PATLAĞI
Yapılışı: Karabuğdayı tencerede yüksek ateşte sürekli sallayarak patlatın kenara alıp soğumasını bekleyin. Diğer yanda blenderda labne + bal + meyveleri karıştırın. Karabuğday patlaklarını karışımın içerisine döküp daha sonra küçük porsiyonlar haline getirip yağlı kağıdın üzerine koyun. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Dinlendirirken, benmari usulü çikolatamızı eritelim daha sonra dinlenmiş patlakları erimiş çikolatamızla kaplayıp 10 dakika daha buzdolabında bekletip tüketebilirsiniz.