HTGastro gastronomi seyahatlerinin peşinde...

Günümüzde yemek, gidilecek yeri keşfetme seçenekleri arasında ana motivasyon haline geldi. Seyahat gastronomi ile birleştiğinde, ortaya sayısız yeni deneyim çıkıyor. Bunun farkında olmak bambaşka bir heyecan. Sen de bu heyecana ortak ol. Söylemek istediğin her ne varsa htgastro@haberturk.com adresine yazabilirsin.

Çünkü yumurta, kahvenin yanında servis edilmiyor, tarifin bir malzemesi! Evet, yumurta doğrudan kahvenin içerisine giriyor!

Càphêtrứng, yani Yumurtalı Kahve, kuzey Vietnam bölgesindeki Hanoi’de yaratılmış ve ünü, ülkenin her bir köşesine yayılmış. Tarifte, yerel robusta kahvesi, yumurta sarıları ve konsantre sütün yanı sıra, gizli tutulan birçok malzeme var.

Doğaçlamadan şöhrete, yumurtalı kahvenin tarihi

Her şey, kolonileşme sürecinde Fransızlar tarafından ülkeye getirilen kahvenin popüler bir içecek haline gelmesi ile başlamış. Fransa ile savaş sırasında taze süt sıkıntısı baş gösterince, sütlü kahve tüketiminde büyük düşüş görülmüş. Kaynak sorununun üstesinden gelmek isteyen Nguyen Van Giang – o sırada Hanoi’de büyük bir otel olan Sofitel Oteli’nde çalışıyormuş – süt yerine yumurta sarısı ve konsantre sütten oluşan bir karışımı kullanmaya karar verince Vietnam usulü yumurtalı kahve ortaya çıkmış. Sonuç, üzerinde kremsi, tatlı ve yoğun bir katman ile sert bir kahve.

Nihayetinde Nguyen’e Giang Cafe adındaki kendi mekanını açma imkânı veren bu tuhaf tarifin başarısına rağmen, günümüzde hala rakiplerinden sıyrılmayı başaran tarifin son halini alması yılları bulmuş. Söylentilere göre, Giang’ın kremasında tereyağı ve peynir de mevcut. İçeceği yaparken esas amaç ise yumurta tadını mümkün olduğunca aza indirgemek.

Vietnam usulü yumurtalı kahvenin hazırlanışı

Robusta tip kahve, bir fincan kadar ve son derece sert olacak şekilde demlenir. Sonrasında ise iyice çırpılmış yumurta sarısı ve konsantre süt karışımı kahvenin üzerine konur.

Fincan, ısıyı koruyabilmek adına bir kâse sıcak suyun içerisinde sunulur. Sadece yumurtalı kremayı yeme dürtüsüne karşı koyabilmek oldukça güç olsa da yumurtalı kahveyi içerken her şeyi karıştırmak çok önemli. Tatlı krema ile acı kahvenin yarattığı zıtlık, içeceği bu denli özel yapan nokta.

Nerede denemek gerek?

Hanoi’yi ya da Vietnam’ın diğer turistik şehirlerini ziyaret ettiğinizde, yumurtalı kahve servisi yapan birçok yer bulacaksınız; ancak emin olun ki hiçbiri Giang kadar iyi olmayacak.

Giang Cafe’yi bulabilmek için şu adrese gidebilirsiniz: OldQuarter, NguyenHuuHuan, no: 39, Hanoi. Gözünüz kapının üzerindeki tabelayı arasın; çünkü giriş oldukça küçük ve bir koridorun sonunda. Afiyet olsun!

Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Sözleşmesi'ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

BU EKRANI KAPATMAK İÇİN TIKLAYIN!

YORUMLAR

Lütfen yorum alanını boş bırakmayınız.
Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!