Eylül balıkları

Ülkemizde artık tam 17 tane Michelin yıldızlı restoran var. 2 restoran 2 yıldızlı 15 restoran ise bir yıldız sahibi. Tadım menüleri kişi başı 4 bin 350 TL'den başlayıp 14 bin 500 TL'ye kadar çıkıyor.

Dünyanın en geniş gastronomi veri tabanlarından biri olan TasteAtlas, kullanıcı oyları ve uzman değerlendirmeleriyle netleşen 'Dünyanın En İyi 100 Mutfağı' sıralamasını nihayet açıkladı.

Kruvasanı Fransız bilirdik. Oysa hilal şeklindeki ilk halinin, Osmanlı İmparatorluğu'nun 1600'lerdeki yenilgisini kutlamak için Viyana'da hazırlandığı iddia ediliyor. Peki ya pizzanın da kökeni de İtalya değil desek?

Dünyanın dört bir yanında insanlar heyecanla yeni yılın gelişini bekliyor. Yeni yıl yeni bir başlangıç, bolluk ve bereket dolu yepyeni bir yıl demek...

Şimdi tam balkabağı zamanı. Kış aylarında metabolizmanın yavaşlamasıyla birlikte vücut direnci azalır ve enfeksiyonlara açık hale gelir. Beslenmenize balkabağı eklemek faydalı olabilir.

Taste Atlas, "Dünyanın En Efsanevi 100 Restaurantı" listesini yayımladı. Listeye Türkiye'den 5 restaurant girdi.

Yeni trend evde kıymadan döner/iskender yapmak.

Bugünkü sorumuz şu: İnsan az sonra midesine indireceği ince kesilmiş 5 parça elma dilimine neden 400 dolar harcar?

Mavi çay sağlıklı yaşam tutkunlarının favorisi haline geldi.

Almanya'da görüntüsüyle donuta benzeyen Berliner tatlısının yapım aşamasını adım adım sizler için paylaşıyorum...

Peynir denince en ünlü çeşitler Avrupa'dan çıkar. Bazıları son derece zor bulunduğu için aşırı pahalıdır.

Balıkesir sadece tarih ve kültürüyle değil, kahvaltısıyla ve dillere destan peynirleriyle de ünlü.

Kahve gezegendeki en yaygın içeceklerden biri: Dünya çapında 1 milyardan fazla insan günde ortalama 2,25 milyar fincandan fazla içiyor. Sadece ABD her gün yaklaşık 400 milyon fincan kahve içiyor. Türk kahvesi de dünyada bilinen en eski kahve hazırlama yöntemlerinden biri ve bugün Dünya Türk Kahve Günü!

Mevsimine göre balık yiyin. Yavru ve yumurtlamak üzere olan balıkların avlanması türlerin yok olmasına neden olur. Balık mevsimi eylülde başlar.

Bugünkü sorumuz şu: Bir şehri harika diye tanımlamak için o şehirde ne olması gerekir?

İtalyanların mutfakta bu kadar özel olmasının nedeni, deniz ürünleri ile sebzeleri, etlerle otları ve el yapımı makarna ve mantıları olabilir mi?

Gastronomi, yemek kültürü, yöresel lezzetler söz konusu olduğunda; dünyanın en zengin ve iştah kabartan mutfakları arasında yer alan ülkemizde, her şehir kendine özgü bir damak mirası taşıyor.

Yemekler genellikle ilk çıktığı ülkeyle ilişkilendirilmeye çalışılır; yöresi yereli toprağı merak edilir. Ancak bazı yemekler vardır ki ünü tüm dünyaya yayılmış ve artık nereden geldiğinin de pek bir önemi kalmamıştır. Türklerin döneri, Mısırlıların falafeli, Rusların havyarı gibi...

Malezya mutfağı, farklı geleneklerden oluşan rengarenk bir füzyon. Mutlaka denemeniz gereken en klasik 15 tanesini listeledik.

1984'ten beri tüm dünyada her yıl temmuz ayının üçüncü pazar günü Dünya Dondurma Günü olarak kutlanıyor. İlk dondurmanın nasıl bulunduğunu merak ettiniz mi hiç?

Dünyaca ünlü gastronomi platformu TasteAtlas tarafından açıklanan "Dünyanın En İyi 100 Yemek Şehri" listesinde Gaziantep 18'inci sıradan İstanbul ise 24'üncü sıradan listeye dahil oldu.

Peru Lima'daki Maido, 2 gün önce, Dünyanın En İyi Restoranı seçildi. Maido'nun şefi Mitsuharu Tsumura; yemeğin tüm engelleri aşarak insanları bir araya getiren özel bir güce sahip olduğunu söyledi.

Bazı yiyeceklerin sadece isimleri duyulduğunda bile zihin ve damakta tatları hatırlanabiliyor.

2025 Asya'nın En İyi Kadın Şefi seçilen Taylandlı Şef Tam Chudaree Debhakam, Guest Chef Dinner serisi kapsamında İstanbul'daydı...

Açık ateş konsepti, son zamanlarda hem lezzeti hem de görsel deneyimiyle restoranlarda yükselen trend haline geldi

Meyve ve sebzelerden oluşan gökkuşağı beslenmeyi teşvik etmek, tüm yaş gruplarında sağlık faydalarını en üst düzeye çıkarmak için basit bir stratejidir.

UNESCO'nun 2017 yılında gastronomi şehri seçtiği Hatay'da mezeler hariç sıcak olarak 600'ün üzerinde yemek çeşidi var. Ve bu haberde en özel 28 tanesini bulacaksınız.

Yüksek tavanlı, mermer masalı büyük salonlarıyla Viyana kafeleri, şehrin sosyal ve kültürel merkezini oluşturuyor. UNESCO'nun kültür mirası olarak kabul ettiği bu kafeleri adeta bir müze gibi gezebilirsiniz…

Baget, yağsız bir hamurla yapılan uzun ve ince bir Fransız ekmeğidir. Fransızlar iyi bir baget ekmeğinin beş duyuya hitap ettiğini söyler. Bir baget ekmek Fransızlara başka neler ifade eder?

İnsanlardaki baharat arzusu, bazen acıya katlanabilme becerilerinin önüne geçebiliyor. Peki nedir bu insanların acıya düşkünlüğü?

Fransız mutfağı, kökleri geleneklere dayanan ve titizlikle hazırlanan yemekleriyle dünyada eşsiz bir yere sahiptir. Fransız mutfağı zarif pişirme teknikleri, zengin sosları ve taze malzemeleriyle tanınır.

Havyarı unutun! Meyve üst düzey mutfakların en önemli malzemesi haline geldi. Özellikle de elma. Michelin yıldızlı şef Daniel Clifford mutfağındaki en önemli malzemenin tereddütsüz elma olduğunu dile getiriyor.

Nohutu hep aynı şekilde pişirmek zorunda değiliz. Nohuttan yapılabilecek farklı yemekler masalarınızı şenlendirecek.

Adı, şekli, boyutu ve servis ediliş biçimleri değişse de Balkanlar'da köfte, tıpkı bizde olduğu gibi, hem geleneksel anne yemeği hem de bir sokak lezzeti olarak mutfak kültüründeki tahtını koruyor.

Sevgililer günü için rengimiz kırmızıysa, gelsin kırmızılı tarifler. Michelin yıldızlı şef Zeynep Pınar Taşdemir'den sevgililer gününe özel bir menü.

Amerikalılar bu yıl 250 milyon kilo avokado tüketti. Bu rakam 10 yıl önce 100 milyon, ondan önceki 10 yılda 43,8 milyondu. Avokado bu kadar belirsiz bir lezzetken nasıl Amerika'nın en sevilen meyvesine dönüştü? Bu kadar popüler olmasını neye borçludur?

Her seferinde yumuşak ve lezzetli fasulye yemeği yapmanın sırrı nedir?

Türkiye'de de artık raflara giren, İtalya'nın meşhur ekşi mayalı Noel ekmeği panettonesiz yılbaşı olmuyor. Panettone ekmeğinin hayatı kutsayan hikayesi ve 3. yüzyılda Sivas'ta yaşayan Aziz Vilas ile bağlantısının hikayesi nedir?

Ekmeğin lezzeti kadar, uzun ömürlü olması ve israf edilmemesi de önemli. Peki öğünlerin vazgeçilmezi ekmekler nasıl muhafaza edilmeli?

Kore mutfağının fermente edilmiş önemli lezzeti kimchi; probiyotikler, vitaminler ve antioksidanlar açısından oldukça zengin.

Bugün Dünya Türk Kahvesi Günü. Türk kahvesi, sadece bir içecek değil, aynı zamanda kültürel bir mirastır. UNESCO tarafından koruma altına da alınan Türk Kahvesi hakkında bilinmeyen püf noktalar neler?

Bugün mutfakta film ve dizilerin aranılan oyuncusu Melisa Sözen var. Aynur Tartan'ın Bak Mutfakta Kim Var? kitabında, Melisa Sözen annesinin yaptığı Philadelphia pastasının tarifini veriyor.

Michelin yıldızına sahip olmak, yemek sektöründeki en büyük başarılardan biri olarak kabul ediliyor ve dünyanın dört bir yanında prestij anlamına geliyor.

Tasteatlas'ın dünyanın en iyi 6 fındığını listelediği seçkiye Giresun tombul fındık da girdi. Tasteatlas bir kaç gün önce de sosyal medya hesaplarından Adana'nın sokak lezzetleri arasında yer alan tuzlu fındık videosu yayınladı.

Kuzey Ege'de zeytin hasadı zamanı geldi çattı. Bu aydan başlayarak şubat ayına kadar hasat devam edecek. Peki zeytinyağı alırken neye dikkat etmek gerekir? Hangi yağdan almalıyız? Kaliteli bir zeytinyağını nasıl anlayacağız? Kalite neye göre değişiyor?

Dört bir yanımızı Dubai çikolatası çılgınlığı sardı. Adeta kıyamet kopuyor. Biraz araştırınca bu kıyametin sadece bizim ülkemizde değil tüm dünyada koptuğunu, öyle ki dünyanın dört bir yanından insanların sırf bu çikolatayı yemek için Dubai'ye uçtuğunu öğrendim.

Ekim ayında denizlerde balık çeşitliliği artar. Lüfer ve palamut çok lezzetli olur. Barbunya, istavrit, pisi balığı, kılıç, çipura, tekir, levrek, sardalya, traça, orfoz da yiyebilirsiniz.

Asgari Ücret Tespit Komisyonu'nun 2026 yılında geçerli olacak asgari ücret rakamını belirleme çalışmaları kapsamındaki ikinci toplantı başladı

Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı Vedat Işıkhan, asgari ücret konusundaki görüşlerini öğrenmek üzere Türk-İş Genel Başkanı Ergün Atalay ile görüştü. Görüşmenin ardından basına açıklama yapan Bakan Işıkhan "Asgari ücrette rakam belli değil, zaten müzakerelerin amacı bu. Ortak bir noktada anlaşacağımızı belirtmek isterim. TÜRK-İŞ'in görüşlerini aldık, komisyona ileteceğiz" derken TÜRK-İŞ'in katılmamaya yönelik kararına bir değişiklik olmadığı belirtildi

Kocaeli'nde çıkan kavgada yaralanan 3 kişiden Sultanbeyli Belediyespor'da forma giyen 27 yaşındaki Uğurcan Bekçi'nin sağlık durumunun ciddiyetini koruduğu, sağ bacağının kesilme riski bulunduğu bildirildi. Polis, 3 kişiyi tabancayla vuran şüpheliyi arıyor

İstanbul Cumhuriyet Başsavcılığı'nın uyuşturucu soruşturması kapsamında şarkıcı Aleyna Tilki, oyuncu İrem Sak ve sosyal medya fenomeni Danla Bilic ile Mümine Senna Yıldız gözaltına alındı. Şarkıcı Yusuf Güney ve oyuncu Melisa Döngel ise adresinde bulunamadı

Siirt'te, eşi iş nedeniyle şehir dışında olan 2 çocuk annesi 39 yaşındaki Gülhan Börülce, evinde bıçaklanmış halde ölü bulundu. Savcılık tarafından olayla ilgili soruşturma başlatılırken Börülce'nin cansız bedeni otopsiye gönderildi

Yalova'da, 6'ncı kattaki evinin penceresinden düşen şarkıcı Güllü'nün ölümüne ilişkin soruşturma kapsamında 'ev hapsi' cezası verilen 24 yaşındaki Sultan Nur Ulu'nun, adli kontrol kapsamında cezasını çektiği güvenlikli site, görüntülendi. Ulu'nun, temel ihtiyaçlarını internet üzerinden sipariş vererek karşıladığı, avukatının ise ev hapsi kararına itiraz ettiği öğrenildi

Milli Savunma Bakanlığı, vurularak düşürülen İHA'ya ilişkin açıklama yaptı. Bakanlık, "Havada vurularak imha edilen İHA'nın, çok küçük parçalara ayrılarak geniş bir alana dağıldığı değerlendirilmektedir. Bu durum sahada tek parça veya bütünlük arz eden enkaz tespitini zorlaştırmaktadır." ifadelerini kullandı. Açıklamada şunlar denildi: "Kontrolden çıktığı anlaşılan İHA, F-16 uçaklarımız tarafından takip edilmiş, prosedürlerin tamamlanmasını müteakip en uygun yerde kontrollü bir müdahaleyle düşürülmüştür. Ukrayna-Rusya arasında devam eden savaş dolayısıyla Karadeniz'in güvenliğine yönelik bu tür olumsuzluklar konusunda her iki tarafın da daha dikkatli olmaları hususunda muhataplarımız ikaz edilmiştir."

Real Madrid'de başarılı bir sezon geçiren milli futbolcu Arda Güler hakkında sürpriz bir transfer iddiası ortaya atıldı. İspanya basını, 20 yaşındaki yıldızın takas formülüyle eflatun-beyazlı takımdan ayrılabileceğini yazdı.

AB'nin yeni düzenlemesi gereği enflasyon hesaplaması yılbaşında değişiyor. Buna göre TÜFE'nin mevcut 2003=100 baz yılı, 2025=100 olarak güncellenecek. Düzenleme ile TÜFE ağırlık yapısı değişirken anket yerine fatura, ciro gibi gerçekleşmelerin baz alındığı Ulusal Hesaplar verileri birincil kaynak olarak kullanılacak. Yapılan simülasyonda alkollü içecekler başta olmak üzere konut ve haberleşmenin ağırlığının artma, sağlık ve lokantanın payının ise düşme ihtimali daha yüksek görünüyor. Her şey 2025 yılı GSYH verileri ile belli olacak ama 2024 veriler ile hesaplanan yeni ağırlık yapısında ise gıda, alkollü içecek, giyim ve ayakkabının payının değişmediği, ulaştırma, bilgi ve iletişim ile konutun ağırlığının arttığı eğlence ve kültür ile mobilyanın payının düştüğü görülüyor. Tabii 2025 rakamları ile bu durum değişebilir.

Oyuncu ve sunucu Okan Karacan GAİN Medya soruşturması kapsamında gözaltına alındı. Karacan ile birlikte önceki gün gözaltına alınan Berkin Kaya, Barbaros Reşat Gülcan ve Selahattin Aydın adliyeye sevk edildi

Adana'da, yüzlerini eşarpla gizleyen 41 yaşındaki Yeter U., farklı tarihlerde kızı 18 yaşındaki Özlem U. ve 43 yaşındaki Songül G. ile kapılarını zorlayarak girdiği 2 ayrı evden, 670 bin lira değerinde altın, ziynet eşyası ve parayı çaldı. Güvenlik kamerası görüntülerinden tespit edilen Yeter U. yakalanırken, diğer 2 şüpheli ise bulunamadı. İfadesinde, "Görüntülerdeki kişi bana benziyor ancak ben değilim" diyen Yeter U., tutuklandı

Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü, (UNWTO) En İyi Turizm Köyleri 2025 listesini açıkladı. Türkiye'den Muğla Akyaka, Antalya Kale Üçağız, Mardin Anıtlı ve İzmir Barbaros listede yer aldı

Boubon Antik Kenti'nden kaçırılan bronz imparator heykeli, Roma dönemine ait Demosthenes portresi ile Urartu ve Lidya uygarlıklarına ait eserlerin de aralarında bulunduğu kültür varlıkları, Anadolu Medeniyetleri Müzesi'ne teslim edildi

Avrupa Birliği, dondurulmuş Rusya devlet varlıklarından elde edilen gelirlerin, Ukrayna'nın mali ihtiyaçlarını desteklemek için kullanılmasını planlıyor. "Savaş tazminatı kredisi" olarak adlandırılan bu transferin önündeki tek engel ise paranın büyük kısmının bulunduğu Belçika'nın, Rusya'nın açacağı uluslararası davada mahkum olması durumunda finansal yükün tüm AB ülkeleri tarafından paylaşılmasını istemesi. Kiev'in iki yıllık ihtiyacı yaklaşık 135 milyar dolar. Rusya'nın dondurulan varlıkları ise 230 milyar dolar.

Ziraat Türkiye Kupası A Grubu ilk haftasında kupanın son şampiyonu Galatasaray, sahasında Rams Başakşehir ile karşı karşıya gelecek. Kritik eksiklerin bulunduğu sarı-kırmızılılar, bu süreçte kayıp yaşamadan yoluna devam etmek istiyor. İşte G.Saray'ın Başakşehir maçı muhtemel 11'i...

İstanbul Şişli'de dün bir otomobilin yayalara çarptığı kazada dehşet yaşandı. Olayda Hakan Dündar ve Necmiye Kurtuluş Çelik hayatını kaybetti. Kaza sırasında Dündar'ın köpeğini gezdirmek için kaldırımda yürüdüğü ortaya çıktı. Kaza anında olay yerinde bulunan Nermin Fedakar da, "Biz durakta bekliyorduk, ilk önce gri bir arabaydı sanırsam, inanılmaz, korkunç bir hızla çarptı. Sanırım motorluya kızdı. Motorlunun yan tarafını biçti, ondan sonra refüje çarpıp havaya taşları uçurdu." ifadelerini kullandı

Ara transfer dönemine hazırlanan Fenerbahçe, teknik direktör Domenico Tedesco'nun raporu doğrultusunda orta saha takviyesi için Hollanda pazarına yöneldi. Sarı-lacivertlilerde Ajax forması giyen Kenneth Taylor ilk sıraya yazılırken, PSV'den Joey Veerman da alternatifler arasında yer alıyor.

Sigorta Sayfası programına katılan Katılım Emeklilik Genel Müdürü Ayhan Sincek, özellikle 18 yaş altına devlet desteğinin sağlanması ile BES'in önemli oranda büyüdüğünü belirterek, "18 yaş altının da devreye girmesiyle birlikte bambaşka bir hikaye yazılıyor. 1 milyon 800 bin 18 yaş altı genç ve çocuk 80 milyar TL'lik birikime ulaştı. Öyle ki 18 yaş altındaki birikim neredeyse çalışanların otomatik olarak sisteme alındığı Otomatik Katılım Sistemi'ni yakaladı" diye konuştu.  2026'den umutlu olan Sincek'in şu anki veriler ışığında portföy önerisi Türk Lirası bono tahvil, altın ve hisse fonlarının eşit şekilde dağıtılması.

Artvin'de enerji üretimi yapan Yusufeli Barajı'nda su seviyesinin düşmesi ile sarp kayalar üzerindeki Tekkale Köyü Kalesi kısmen gün yüzüne çıktı. Baraj gölünde kano sporu yapanlar, suyun çekilmesiyle ortaya çıkan kaleye kanoyla ulaşıp, tarihte yolculuğa çıktı. Baraj sularıyla kaplı tarihi kaleyi, içerisine girdiği kano ile ziyaret eden Serhat İnce, "Penceresinden girdiğimiz kaleyi yakından gördük" dedi

Bilgisayarda yazı yazarken ya da telefondan mesaj atarken kullandığımız klavyeler, aslında 150 yılı aşkın bir geçmişin izlerini taşıyor. Harflerin alfabetik sırada olmamasının ardında ise daktilo döneminden kalan şaşırtıcı bir teknoloji hikâyesi yatıyor. İşte detaylar...