Kıyır kıyır kalburabastı

KALBURABASTI MALZEMELER

120 gram oda sıcaklığında tereyağı

2 yemek kaşığı yoğurt

1/2 çay bardağı sıvı yağ

4 su bardağı un

1 çay bardağı irmik

1 tatlı kaşığı karbonat

3-4 damla limon

Şerbeti için:

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

İçi için:

120 gram ceviz içi

Servisi için:

2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

KALBURABASTI NASIL YAPILIR?

Kalburabastı tatlısının yapımına ilk olarak şerbet ile başlanır. Şekeri ve suyu kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra içine limon suyunu ilave ederek 10 dakika daha kaynattın.

Tatlı için un hariç tüm malzemeleri karıştırın.

Karbonatı limon ile karıştırın ve köpürtün.

Yavaşça unu ekleyin.

Ele yapışmayan bir kıvam elde edin.

Cevizden biraz büyük parçalar kopararak yuvarlayın ya da süzgeç, rende gibi aparatlar ile şekil verin.

Cevizi ortasına koyun.

Fırın tepsisine dizin ve 25-30 dakika pişirin.

Fırından çıkınca sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun.

KALBURABASTI PÜF NOKTALARI

Kalburabastının özelliği üzerinin tırtıklı olmasıdır, bunun için rendenin kalın tarafına kullanabilirsiniz.

Tatlının ağızda dağılması için hamur yoğururken içine bir kaşık kadar sirke ekleyebilirsiniz. Bu, tatlımızın kıyır kıyır olmasını sağlar.

Kalburabastı tatlısı sıcakken, şerbet mutlaka soğuk olmalıdır.